La cuisine végétarienne ne cesse de gagner en popularité, et pour cause: elle propose des plats délicieux, sains et respectueux de l’environnement. Aujourd’hui, je vous propose une recette de spaghetti bolognaise végétarienne. Oui, vous avez bien lu, une bolognaise sans viande, mais tout aussi savoureuse. Préparez-vous à vous régaler!
Ingrédients pour 4 personnes :
– 200ml de purée de tomate
– 400g de lentilles cuites (conserve)
– 40g de farine
– 600g de carottes
– 1 oignon
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 200g de pâtes crues
– Epices
Préparation :
1) Faire les boulettes de lentilles: égoutter et rincer les lentilles. Dans un saladier, les écraser à la fourchette. Émincer très finement 1/2 oignon, l’ajouter aux lentilles, ajouter des épices et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Faites des boulettes, laisser-les de côté pour plus tard.
2) Laver et émincer l’oignon et couper les carottes en dés.
3) Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante, à demi-cuisson ajouter les dés de carottes.
4) Faites revenir l’oignon à l’huile d’olive dans la poêle avec les boulettes de lentilles. Les boulettes dorées, ajouter une partie de la purée de tomate.
5) Mélanger les boulettes et le mélange pâtes-carottes une fois cuit.
6) Ajouter le reste de purée de tomate, mélanger, c’est prêt !
En espérant que cela vous régale !
Et sinon, comment bien équilibrer ce plat ?
En rajoutant une petite salade verte à côté. Du fromage dans le plat ? On évite d’en mettre en dessert par exemple.
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